Som standard i WordPress så beskärs bilderna från mitten, center center, av bilden. Det finns tyvärr idag inget bra sätt att bestämma över detta som standard, men snubblade över en bra post som förklarar hur du lägger till funktionaliteten i functions.php.
Ni hittar posten här http://bradt.ca/archives/image-crop-position-in-wordpress/
Posten är en reminder till mig själv.